# Come preparare una torta allo yogurt senza farina, con mele e yogurt
Hai voglia di un dolce semplice, morbido e profumato ma vuoi evitare la farina? Questa **torta allo yogurt senza farina con mele** è una ricetta facile da preparare e perfetta per la colazione o la merenda.
La consistenza è particolarmente morbida e umida grazie allo yogurt e alle mele, mentre il loro naturale sapore dolce permette di ottenere un dessert delicato e aromatico.
## 🍎 Ingredienti
Per uno stampo da 18-20 cm:
* 400 g di yogurt greco bianco
* 2 mele
* 2 uova
* 50-60 g di zucchero
* 30 g di amido di mais
* 8 g di lievito per dolci
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* scorza grattugiata di 1/2 limone
* 1 pizzico di cannella, facoltativo
> **Nota:** se desideri una versione completamente priva di farine e amidi, puoi eliminare l’amido di mais, ma la consistenza sarà più simile a quella di un dolce cremoso al cucchiaio.
## 👩🍳 Preparazione
### 1. Preparare le mele
Lava e sbuccia le mele.
Tagliane una a piccoli cubetti e l’altra a fettine sottili. Spruzza qualche goccia di succo di limone sulle mele per evitare che anneriscano.
### 2. Preparare il composto allo yogurt
In una ciotola rompi le uova e aggiungi lo zucchero.
Lavora con una frusta fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
Aggiungi lo yogurt greco, la vaniglia e la scorza di limone.
Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
### 3. Aggiungere l’amido e il lievito
Setaccia l’amido di mais e il lievito per dolci direttamente nella ciotola.
Mescola delicatamente fino a eliminare eventuali grumi.
Aggiungi infine le mele tagliate a cubetti.
## 🍏 4. Versare nello stampo
Rivesti uno stampo da 18-20 cm con carta da forno.
Versa il composto e livella la superficie.
Disponi le fettine di mela formando un motivo circolare.
Completa con una leggera spolverata di cannella, se gradita.
## 🔥 5. Cuocere la torta
Preriscalda il forno a **170°C in modalità statica**.
Cuoci la torta per circa **40-50 minuti**.
La superficie dovrà risultare leggermente dorata e il centro ancora morbido ma non liquido.
Una volta terminata la cottura, spegni il forno e lascia riposare la torta per circa 10 minuti con lo sportello leggermente aperto.
Successivamente lasciala raffreddare completamente.
Per una consistenza più compatta e cremosa, trasferiscila in frigorifero per almeno **2 ore** prima di servirla.
## ✨ Il risultato
Questa torta allo yogurt e mele ha una consistenza diversa dalle classiche torte soffici: è **morbida, umida e cremosa**, quasi simile a una cheesecake leggera.
Il gusto delicato dello yogurt si abbina perfettamente alla dolcezza e al profumo delle mele.
Puoi servirla semplicemente con una spolverata di cannella oppure con poco zucchero a velo.
## 🍎 Quali mele scegliere?
Per questa ricetta puoi utilizzare diverse varietà.
Le **Golden** sono dolci e delicate, mentre le **Renette** donano un gusto leggermente più aromatico e acidulo.
Se preferisci un contrasto più fresco, puoi utilizzare mele dalla polpa croccante e leggermente acidula.
## 💡 Consigli per una torta perfetta
**Non avere fretta di sformarla.** Da calda è molto delicata e potrebbe rompersi. È meglio lasciarla raffreddare completamente.
**Usa yogurt greco.** La sua consistenza più densa permette di ottenere un dolce più compatto.
**Non tagliare le mele troppo spesse.** Le fettine sottili cuoceranno più uniformemente.
**Non preoccuparti se il centro sembra leggermente morbido.** Raffreddandosi, la torta diventerà più compatta.
## 🍋 Variante al limone
Per una versione più fresca, aumenta la quantità di scorza di limone e aggiungi qualche goccia di succo all’impasto.
Il risultato sarà particolarmente profumato e ideale per la primavera e l’estate.
## 🌰 Variante con frutta secca
Puoi aggiungere 30-40 g di noci o mandorle tritate.
La frutta secca creerà un piacevole contrasto croccante con la consistenza cremosa della torta.
## 🥣 Come conservare la torta allo yogurt e mele
Poiché contiene yogurt e uova, è consigliabile conservarla **in frigorifero**, coperta o all’interno di un contenitore ermetico.
Consumala preferibilmente entro **2-3 giorni**.
## ❓ FAQ
### Posso preparare questa torta senza farina?
Sì. La ricetta non utilizza farina di frumento. L’amido di mais viene utilizzato in piccola quantità per aiutare a dare struttura al dolce.
### Posso eliminare anche l’amido di mais?
Sì, ma il risultato sarà più cremoso e delicato e potrebbe essere più difficile da tagliare a fette.
### Posso usare yogurt bianco normale?
Sì. Tuttavia, lo yogurt greco è più denso e permette di ottenere una consistenza più compatta.
### Posso non aggiungere zucchero?
Puoi ridurre la quantità di zucchero, soprattutto se utilizzi mele molto dolci. Eliminandolo completamente, però, il gusto finale sarà meno dolce e la consistenza potrebbe cambiare leggermente.
### È una torta senza glutine?
Gli ingredienti della ricetta possono essere naturalmente privi di glutine, ma se la prepari per una persona celiaca è importante scegliere prodotti certificati senza glutine e prevenire qualsiasi contaminazione durante la preparazione.
## 📌 Informazioni sulla ricetta
**Preparazione:** 15 minuti
**Cottura:** 40-50 minuti
**Riposo:** almeno 2 ore
**Difficoltà:** facile
**Porzioni:** 6-8
**Stampo:** 18-20 cm
## 🔎 SEO per il tuo sito
**Meta title:** Torta allo yogurt senza farina e con mele: ricetta facile
**Meta description:** Scopri come preparare una torta allo yogurt senza farina con mele: cremosa, morbida e facile da preparare con pochi ingredienti.
**Parole chiave:** torta allo yogurt senza farina, torta di mele senza farina, torta yogurt e mele, dolce senza farina, torta senza farina facile, torta con yogurt e mele, dolce alle mele senza farina
